Recettes du terroir

Nous savons tous quoi cuisiner avec nos carottes ou nos céleris, mais qu'en est-t-il des courges, des citrouilles et des autres produits du terroir moins répandus dans les recettes? Voici de délicieuses recette simples et facile faites avec des produits qui poussent dans nos potagers ou qui sont transformés chez nous. Bon appétit!


Chips de Kale facile

Le mercredi 8 juillet 2015

Ingrédients

  • 1/2 botte de kale (6 tasses de feuilles) appelé aussi chou vert frisé
  • 2 c.à.s huile de tournesol des Jardins Gourmands d'Orford
  • 2 c.à.s de graines de tournesols hachées
  • 2 c.à.s de jus de citron
  • 1 c.à.s de paprika 
  • 1 c.à.s de levure alimentaire (facultatif)
  • 1 c.à.t de sauce Bragg, Tamari ou Soya
  • 1 c.à.t de sirop d'érable de l'Érablière Chic Rustique
  • 1 pincée de sel
Préparation
  1. Préchauffer le four à 250°F

  2. Retirer les tiges des feuilles de kale (la partie centrale plus dure) et couper en morceaux de la taille d'une chip. réserver.

  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la mariande

  4. Déposez le kale dans un grand bol, y ajouter la marinade et mélangez jusqu’à ce que les feuilles soient parfaitement enrobées de marinade.

  5. Placez les feuilles sur une plaque à pâtisserie sans les superposer.

  6. Enfourner pendant 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les feuilles de kale soient bien croustillantes.

Astuce

Les feuilles de Kale peuvent être remplacées par des feuilles de bette à carde. Un peu plus amère et difficile à consommer crues, les feuilles de bette à carde sont parfaites et savoureuses servie sous forme de chips. Le bol de chips le plus populaire lors de votre prochain party-patio, garanti!

 

*Dès que les feuilles brunissent, c’est qu’elles sont trop cuites! Elles deviendront super amères. Surveillez-les!

Source: Lysandre Michaud-Verreault



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